Campanula rapunculus (SA 10qm)*

Diese zweijährige Art kann gut als Lückenfüller zwischen hohen Stauden und Gehölzen in der Sonne ausgesät werden. Keimt im ersten Jahr und bildet eine Rosette um dann im zweiten Jahr zu blühen. Wenn die Samen ausreifen und der Standort noch genügend offenen Boden aufweist, erhält sich die Pflanze viele Jahre durch Selbstaussaat.
Diese Art können Sie aber auch gut ins offene sonnige Beet oder zwischen Gemüse aussäen. Geerntet wird vom Frühsommer bis Herbst, wobei sowohl die Blätter als auch die Blüten frisch verwendbar sind. Lassen Sie einzelne Pflanzen zur Samenreife kommen - dann werden sie sich mit etwas Glück im Gemüsegarten vermehren.

Blätter zu Salat, Blüte blau, zweijährig, gut winterhart, Aussaat Juni

siehe auch weitere Campanula-Arten und -Sorten
Verschiedene Glockenblumenarten (Glockenblumengewächse)

Verwendung der Blätter zu Salaten oder Gemüse. Die Wurzeln der Acker-Glockenblume, Campanula rapunculoides und der Nesselblättrigen Glockenblume, Campanula trachelium können von Herbst bis Frühjahr geerntet und roh (Campanula rapunculoides) oder gekocht zu einem leckeren, süßlich schmeckenden Salat verarbeitet werden. Salat aus Blättern der Acker-Glockenblume schmeckt vorzüglich und erinnert sehr an Feldsalat.
Blaue, lila oder weiße Glöckchen, die meist sehr gut im Geschmack sind. Die grünen Teile, Staubgefäße und Griffel sollten vor dem Verzehr entfernt werden.

Aussaat von März-Juli direkt ins magere bis nährstoffreiche Beet. Saat darf nicht abgedeckt werden. Keimung nach 20-35 Tagen bei 15-20°C. Blüten im zweiten Jahr.